25 Ocak 2011 Salı

Çember Pasta

iki parça keki tezgaha koyup çember şeklindeki kalıpla keserek yuvarlak 12 kek parçası elde edin. Daha sonra limonlu muhallebiyi pişirmek için un, su, toz şeker, yumurta ve limon suyunu tencereye alıp el blenderıyla çırpın. (Yumurtaların iyice karışması için) Daha sonra limon kabuğu rendesi ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye dek karıştırarak pişirin.

Kesip hazırladığınız yuvarlak kekleri 6 adet çember kalıbın dibine yerleştirin. Kalıpları düz bir tepsiye yerleştirin. Üstlerine pişirdiğiniz limonlu muhallebiden 2 çorba kaşığı kadar koyup düzeltin ve ikinci kat keki yerleştirin. Üst muhallebisi için vişne suyu, toz şeker ve nişastayı tencereye alıp nişasta eriyinceye dek karıştırın.

Çilek püresini ilave edip orta hararetli ocakta kaynayana dek karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz muhallebiyi 10 dakika hafif ılınıncaya dek ara sıra karıştırarak beklettikten sonra ikinci katını oluşturduğunuz keklerin üzerine paylaştırın. Soğumaya bırakın. Servis yaparken çember kalıbın etrafını bıçak ile sıyırarak kekin kalıptan kolay çıkmasını sağlayın.

Bisküvili Soğuk Pasta

Çırpma kabına soğuk süt, daha sonra toz krem şanti ekleyin. Önce düşük daha sonra yüksek devirde koyulaşıncaya kadar mikserle çırpın. Hazırladığınız krem şantiye iri parçalar halinde kırdığınız bebe bisküvisini, antepfıstığını, damla çikolata ve limon kabuğunu ilave edip karıştırın.

Hazırladığınız karışımı streç film ile kaplanmış kaselere paylaştırıp, derin dondurucuda 5-6 saat bekletin. Derin dondurucudan çıkardığınız tatlıları servis tabağına ters çevirerek çıkartın. Soğuk olarak servis yapın.

Alman Pastası Tarifi

Karıştırma kabında yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. Yoğurdu ve erimiş margarini ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız kek karışımını küçük boy kelepçeli kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Kremayı hazırlamak için un, toz şeker, yumurta ve sütü tencereye alıp karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Katılaşan muhallebiye limon kabuğu rendesi ve margarini ekleyip margarin eriyinceye dek karıştırın ve ocaktan alın. Pişirip soğuttuğunuz keki enlemesine ikiye bölün, ilk parçayı servis tabağına yerleştirip üzerine kremayı yayın.

Diğer parça keki üzerine kapatın ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpip çilek ve nane yapraklarıyla süsleyin.

23 Ocak 2011 Pazar

Mozaik pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağı, 1.5 çay bardağı tozşeker, 1.5 çay bardağı süt, 4 yemek kaşığı kakao, 350 gr pötibör bisküvi, 150 gr bitter çikolata, 1 çay bardağı krema, İri dövülmüş antepfıstığı

8 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 DAKİKA – PİŞİRME SÜRESİ: 15 DAKİKA

Tereyağını eritin. Şeker, süt ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Bisküvileri küçük parçalara ayırıp karışıma ilave edin ve iyice harmanlayın, Kelepçeli kek kalıbına karışımı aktarıp bastırın ve derin dondurucuda 3 saat bekletin. Kremayı kaynatmadan ısıtın. Çikolatayı küçük parçalara ayırıp içine atın ve eriyinceye kadar karıştırın.

Pastayı kalıptan çıkarın. Çikolata sosunu üzerine dökün. Antepfıstığını kenarlarına ve üzerine serpiştirin. Soğuyunca servis yapın.

Frambuazlı pasta

Malzemeler:
Pandispanya hamuru, Pastacı kreması, 2 paket kremşanti, 1.5 su bardağı soğuk süt, 1 su bardağı frambuaz, 1 çay bardağı soğuk frambuaz jölesi, Hindistancevizi, Toz antepfıstığı

6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 40 DAKİKA – PİŞİRME SÜRESİ: 30 DAKİKA

Pandispanya hamurunu hazırlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarıp 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Diğer tarafta kremşantiyi süt ile çırpın.

8 cm’lik çemberle keserek 12 parça elde edin. 2 parça kekin üzerine krema sürerek frambuazları ve diğer parçayı yerleştirin. Diğerlerini de bu şekilde hazırlayın. Üzerini ve kenarlarını krema ile kaplayın.

Beyaz çikolatayı rendeleyin ve pastaların kenarlarına yapıştırın. Üzerine birkaç tane frambuaz dizip 1 tatlı kaşığı soğuk jöle dökün. Krema sıkma torbası ile kenarlarına krema sıkın. Hindistancevizi ve antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Pembe düşler pastası

Malzemeler:
3 yumurta, 1.5 su bardağı tozşeker, 2.5 su bardağı un, Yarım su bardağı ayçiçeği yağı, Yarım su bardağı süt, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı meyve şekerlemesi, 1 yemek kaşığı bal

6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 85 DAKİKA – PİŞİRME SÜRESİ: 35 DAKİKA

Kek için, yumurta ve tozşekeri mikserle çırpın. Ayçiçeği yağı, süt ve vanilyayı ekleyin. Un ve kabartma tozunu harmanlayıp eleyerek ilave edin. Meyve şekerlerini una bulayıp hamura ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Hamuru içi yağlanmış 20 cm’lik kelepçeli kalıba aktarın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.

Tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın. Şeker hamurunun keke iyi yapışması için ılınan kekin üzerine bir fırça yardımıyla önce balı sürün, sonra renkli şeker hamurlarıyla süsleyerek servis yapın.

Kestaneli pasta

Malzemeler:
Pandispanya hamuru, 1 su bardağı kestane şekeri, 2 paket kremşanti, 1.5 su bardağı süt, 250 gr kestane, 1 çay bardağı su, 2 yemek kaşığı tozşeker, Toz antepfıstığı

5 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ: 35 DAKİKA  -  PİŞİRME SÜRESİ: 30 DAKİKA

Pandispanya hamurunu hazırlayın. Yağlı kağıt serili baton pasta kalıbına aktarıp 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Enine 3 eşit parçaya bölün. Kremşantiyi süt ile koyulaşıncaya kadar çırpın.

Keklerin arasına kremşanti sürüp küçük parçalara ayrılmış kestane şekerlerini serpiştirin. Baton şeklindeki pastayı 5′e bölün.

Her bir parçanın üzerini ve kenarlarını kremşanti ile sıvayın.

Kestaneyi haşlayıp kabuğunu soyun, iri parçalara ayırıp su ve şeker ile 10 dakika pişirip suyunu süzün. Bunu pastanın kenarlarına yapıştırın Üzerini kestane şekeri ve toz antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.